最简单巧克力淋面配方窍门 做巧克力淋面用什么巧克力
时间:2022-12-24 10:00:51 来源:73cha 【 字体:大 中 小 】
的确,当我们心情不好的时候,都会特别的喜欢吃一点甜食,而且还有人说,生活这么苦,只有甜食才能让自己开心起来。而且市面上甜食的种类非常的多,其中一种是巧克力淋面,那么巧克力淋面怎么做呢?下面一起来看看。
1、准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克。
2、将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。
3、小火加热,搅拌均匀。
4、然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。
5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
6、温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。
7、巧克力布丁液过滤2次。分别装入布丁杯中,烤盘注入80至100度的热水。
8、放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉。
9、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上巧克力酱即可。
以上就是巧克力淋面的做法步骤了,另外要是大家想做不一样颜色的巧克力淋面,可以把其中的黑巧克力换成白巧克力,然后再加入不同颜色的色素,就能够调制出不同颜色的巧克力淋面了。
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