凤眼果焖鸡的顺德人做法 凤眼果焖鸭的做法窍门
时间:2022-11-18 11:38:58 来源:73cha 【 字体:大 中 小 】
我们作为一个人,肯定是需要解决温饱问题才行的。是的,我们平常需要吃东西,所以民以食为天。所以如果能够吃一顿美食,那么对于我们来说可以说是十分幸福的。那么大家知道凤眼果焖鸡怎么做吗?请看下面方法。
1、准备好用料:鸡肉1斤,凤眼果10粒左右,食盐1茶匙,油2茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,白糖少量,生姜3片,蒜2瓣,葱2根。
2、首先是把鸡肉清洗干净,然后切块。
3、放入1/2茶匙盐、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽,和鸡肉充分搅拌,让鸡肉更好地入味,腌制10分钟。
4、凤眼果的外壳需要剥了才能烹调,为了能容易点剥壳,可以先用小刀在凤眼果上切一小刀,然后放进锅里水煮5分钟,捞起去壳。
5、把凤眼果的两层外壳剥掉后,剩下里面黄色的肉,可以用刀切开两瓣方便入味(此处尚未切开),切开后备用。
6、开锅后倒入1茶匙油(我此次用的鸡有点肥,油可酌情放),放入姜葱蒜爆香。然后倒入鸡肉大火翻炒。
7、翻炒到鸡皮开始收缩后倒入1茶匙生抽。因为鸡肉已经用盐、料酒腌制了,所以无需再下料酒和盐,鸡肉翻炒中就已释放出酒香。
8、鸡肉煸炒颜色开始变黄后,放入少量白糖调味,继续翻炒。翻炒到白糖全部融化,加入凤眼果,翻炒均匀。
9、倒入100ML水,放入1/2茶匙盐,开大火煮开。
10、煮开后盖上盖子,关小火焖20分钟。收汁后,关火,装碟,上菜。
以上所写的内容就是凤眼果焖鸡具体烹饪方法了,如果时间允许,那么你可以选择焖久一点,因为焖久之后,凤眼果会变得又粉又糯,鸡肉也会充分吸收凤眼果的汁,那么鸡肉会变得美味鲜甜,十分好吃。
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