全麦面包包 全麦面包包子

全麦面粉在很多人眼里都是一种十分健康的食材，所以很多人都会通过全麦面粉做包子，其中全麦豆沙包就非常受欢迎了，很多人都会选择吃全麦豆沙包作为早餐，接下来，小编就为大家介绍一下全麦豆沙包怎么做。

1、准备好用料。主料：全麦面包粉200克，原味蛋糕粉100克，甜馅270克；辅料：干酵母3克，凉水180克。

2、首先面粉、酵母、凉水入面包桶中；

3、将面包桶安放进面包机中，选择“揉面“程序10分钟即可。

4、面团成型了，如果懒就直接那么放在桶中，如果想细致观察发酵程度，可将搅拌棒取出，面团团成球放桶中，盖上盖子，现在夏天天热，不用选择“发酵”程序，不到一小时就能自然发酵位；如果是冬天，可以选择“发酵”程序；这个要灵活应用。

5、面团是原来的2倍左右，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6、面团取出放在揉面垫上，加点面粉略微揉揉排气，称重分成9等份揉圆静置一会儿；松弛面团的时候将甜馅称重，每个30克，共9个，揉成球。

7、取一个松弛好的面团，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；将甜馅球放在圆皮中间；

8、用捏包子的手法将其封口，捏严；如果不会包包子，随意捏严捏紧即可；

9、将包子翻过来，光面朝上，整整形；

10、9个豆沙包全部整理好了，放在蒸箱的蒸屉上，送入蒸箱中自然发酵至接近2倍大；没有蒸箱用普通的蒸锅或者有蒸屉的电饭煲都可以，也是发酵要接近2倍大。

11、蒸箱110度，25分钟，时间到后先不要开箱门，焖10分钟后开一条小缝慢慢散出热气，表面会光滑不皱。

以上就是全麦豆沙包的做法。另外要是用蒸锅可以开大火25分钟，用电饭煲的话根据上面的提示来操作就可以了，但是蒸好后都要焖5-10分钟再开盖，这样可以防止因骤冷而起皱。