为什么马卡龙很贵 马卡龙为什么那么贵?

马卡龙有着“少女的酥胸”的美誉，是法国巴黎的代表甜品。马卡龙颜色鲜艳，看着非常有食欲。但因为原材料的原因，含糖量高，而且马卡龙的市场售价普遍偏贵。这是为什么呢？为什么马卡龙的价格会偏贵呢？

1、材料成本高：制作马卡龙需要的太古糖粉，杏仁粉价格都很高，尤其是杏仁粉！

2、报损率高：马卡龙性质不稳定，影响出品的因素有很多，任何一个因素出现一点偏差都极易造成报损，比如干湿度，温度，软硬度。成品率低，价格自然偏贵。

3、人工成本高：因为制作过程复杂且容易废损，对西点师傅要求特别高，一般西点也很难掌握好，即使会做的师傅，成品率也并不太高，所以人工成本也较高。

目前市面上会有很多价格很便宜的马卡龙，这些大部分是用的花生粉做的，口感，回味都比杏仁粉做出来的口感要差很多，所以选购时一定要看清楚哦！